Продажа икры улиток оптом в Snails House • Гарантия цены и качества

Икра красная виды

Прежде чем приступить к отличиям поддельной икры и настоящей, нужно узнать, какую икру, а точнее икру какой рыбы можно встретить в магазинах.

Икра бывает черная и красная. Черную икру на прилавках встречается все реже и реже, т.к. она добывается из исчезающих видов рыб. Красная же присутствует в избытке и добывается из лососевых видов рыб:

  • Горбуша — самая распространенная в продаже красная икра. По количеству икринок в одной рыбине далеко впереди всех остальных, от этого и цена икры — самая дешевая. Обладает ярко выраженным оранжевым цветом. По вкусовым характеристикам и размеру нравится большинству потребителей. Размер икринок около 5 мм в диаметре.
  • Кета — из-за своих размеров (6 мм) и цвета (ярко янтарный цвет) в основном применяется для оформления блюд на столе. В икринках отчетливо видны зародыши рыб.
  • Нерка — исчезающий вид рыб. Икра в диаметре около 4 мм, в продаже редкая и дорогая.
  • Искусственная, суррогатная икра — часто называют поддельной. Хорошую искусственную икру производят из водорослей, подкрашивая икринки красителями. В состав добавляют рыбий жир, а водоросли добавляют икре йод. Поэтому ничего страшного в искусственной икре нет.

Икра красная фото

Это самые распространенные сорта икры, встречающиеся в магазинах. Так же попадаются кежач и форелевая икра, но из-за своих размеров и вкусовых качеств не сильно востребованы и имеют малый спрос.

Как выбрать настоящую икру

При выборе банки с икрой в магазине, прежде всего обратить внимание на упаковку и информацию напечатанную на этикетке. Предпочтение лучше отдать икре в стеклянной таре — икру можно визуально рассмотреть. Качественная икра имеет розовый оттенок, икринки целый и одинакового диаметра. Отсутствуют скопления жидкости. Икра в железной таре со временем впитывает окислы металла и визуально не рассмотреть продукцию.

На этикетке прочтите состав продукции. У настоящей икры в составе не должно быть масел, желатина, яиц, молока — обычно состав искусственной икры. Настоящая икра содержит только — название рыбы из которой икра, соли и парочки консервантов. Выбирайте с меньшим содержанием консервантов Е, чем больше буков Е в составе, тем дольше может храниться икра. Наличие консерванта Е400 (глицерин) — не дает икре засохнуть, Е200 и Е239 — не дают появляться бактериям.


Е239 уротропин — запрещен. Увидели на упаковке — обходите стороной.

Осмотрите дату производства икры. Икра добывается в основном в июле — августе и сразу упаковывается. Если дата стоит отличная от июля, августа, сентября лучше избежать такой покупки.

Дата на крышки банок наносится методом формовки — цифры выдавлены. Снаружи банки, цифры имеют выпуклую форму. Форма крышки не должно быть вздутой.

На прилавках встречается икра первого сорта (высшего) и второго. Отличаются составом и формой икринок. Первый сорт — икринки одного размера, одного сорта рыбы. Во втором сорте допускаются примеси разных сортов рыб, соответственно и размер икринок в банке может быть разным. Обычно это не влияет на вкусовые свойства.


Хранить банку с икрой в морозилке запрещено — при разморозке икринки лопнут и потеряют однородность.

Как отличить искусственную икру от натуральной

Как отличить икру настоящую от подделки

Самое простое — это когда честный производитель указывает это на упаковке. Напомним, что в состав настоящей икры входит только икра, с обязательным указанием вида рыбы или рыб (если второго сорта) и соли.

Самый простой и действенный способ отличить настоящую икру от искусственной — бросить икринки в горячую воду. Искусственные икринки подкрасят воду или растворяться, настоящая икра не изменит цвет воды и станет твердой (белок свернется (сварится) в кипятке).

Существует еще способ обмана при производстве икры — когда под видом одной икры, продают другую, более дешевую. Так подделывают черную икру, окрашивают красную икру щуки. Данный вид подделки называют — имитация. Так как берут икру дешевой рыбы и с помощью химических процессов придают ей вид более дорогих сортов. К сожалению данный вид подделки сложно определить. Тут лишь один совет — покупать икру в крупных сетевых магазинах, внимательно изучать этикетку и помнить все наши советы.

Калорийность и БЖУ продукта

Продукт относится к низкокалорийным и очень питательным продуктам, вся информация отображена в таблице (на сто грамм продукта).

Калорийность 90 килокалорий
Белки 16,1 грамм
Жиры 1,4 грамма
Углеводы 2 грамма

Химический состав продукта

Витамины и минералы
Продукт обладает невероятно большой энергетической и пищевой ценностью. В составе икры улитки ахатина содержится более тридцати шести микро- и макроэлементов, а это в десять раз больше, чем у рыб. Основные микроэлементы, входящие в состав продукта:

  • калий;
  • натрий;
  • цинк;
  • железо;
  • магний;
  • медь.

Также в состав продукта входят жизненно важные для организма человека витамины группы В, С, Е, D, А.

Полезные свойства

Польза и вред улиточного деликатеса уже активно исследуется. Благодаря сбалансированному минерально-витаминному комплексу продукт положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, на функционирование репродуктивной и половой системы, на полноценность работы щитовидной железы. Продукт положительно влияет на работу всего организма. Также стоит учитывать, что улиточная икра является мощнейшим натуральным афродизиаком.

Подготовка к размножению

У улитки ахатины размножение происходит только при условии соответствия аквариума или террариума определённым требованиям. Несмотря на то что ахатины – гермафродиты, для того чтобы спариваться им нужен партнёр. Чтобы размножаться, пару из ахатин требуется переместить в отдельную ёмкость.

Чтобы разводить здоровое и полноценное потомство нужно создать для моллюсков следующие условия обитания:

  • размер аквариума должен быть не менее 15 литров;
  • отсутствие перепадов температуры, она должна держаться около 27–28 градусов;
  • дно аквариума рекомендуется застелить влажным кокосовым грунтом толщиной 100 мм;
  • беременной ахатине, а также после откладки яиц, добавлять в пищу кальций;
  • террариум должен содержаться в чистоте.

В качестве подкормки, содержащей кальций, используется:

  • меловой камень;
  • минеральный камень;
  • сепия;
  • мелкий ракушечник.

Пол улитки

Вопрос определения пола особи интересует каждого заводчика, как указывалось ранее, полового отличия у них нет, определить пол и разделить улиток на мужскую и женскую особь невозможно. Размножаться одна, без партнёра ахатина не может, для спаривания необходим компаньон. Самкой становится старшая особь крупного размера. Это связано с тем, что для беременности требуется много физических сил, следовательно, выбираются самые сильные представители, чтобы обеспечить себе здоровое потомство.

Пара улиток ахатин
Пара улиток ахатин

Стимулирование размножения

Стимулирование моллюска к размножению заключается в первую очередь в организации всех необходимых условий, относящихся к подготовке к спариванию. Террариум следует тщательно помыть и почистить, если грунт сухой и его толщина не достигает 10 см, то его следует заменить. Грунт должен быть чистым. Искусственные водоёмы следует временно убрать из террариума. А также важно удостовериться, чтобы спаривались только здоровые ахатины.

Читайте также:  Пластырь Слим Патч: принцип действия средства и способы применения, отзывы о похудении в области живота

Каких улиток ахатина нельзя спаривать

Запрещается спаривать:

  • моллюсков из одной кладки;
  • улиток, которые быстро растут.

Спаривание особей из одной кладки может вызывать различные мутации и отклонения в развитии будущего потомства.

Если замечено, что моллюск и раковина активно растут и увеличиваются в размерах, то спаривание нужно отложить. Данный процесс может протекать до возраста 1 года.

Размножение ахатин

Размножение улиток ахатин возможно только с наступлением половой зрелости. Особь считается взрослая с момента достижения возраста 6 месяцев, ахатина готова к спариванию после появления на шее небольшого бугорка, который является репродуктивным органом улиток.

Сразу после процесса спаривания официально наступает время беременности, в этот период брюхоногий моллюск откладывает яйца. Беременность у каждой самки проходит по-разному. Яйца улиток ахатин по средним срокам вскрываются от 1–2 месяцев. Вынашиваемую икру ахатины возможно увидеть, если заглянуть в дыхальце ахатины.

Есть зафиксированные случаи, когда беременность улитки заканчивается родами в результате которых ахатины рожают жизнеспособных маленьких моллюсков.

Будущее потомство моллюск закапывает в грунт, часто для этих целей ахатины заранее подготавливают ямку, куда откладывают яйца. Плодиться ахатинские улитки способны круглый год, в отдельных местах небольшими кучками либо вместе.

Беременность негативно отражается на самке, её следует качественно кормить, добавляя различные подкормки.

Как выглядят яйца улиток ахатин

После того как ахатина отложила яйца, аквариумисты могут наблюдать за их внешним видом и дальнейшим развитием. Кладка ахатин внешне схожа с икрой рыб, за что и получила своё второе название, так как откладывают яйца улитка кучками. Изначально икра представляет собой плотную и упругую слизь, но мягкую на ощупь. В процессе инкубации икра улиток становится более твёрдой и к моменту вылупления появляется скорлупа. Яичная скорлупа кладки имеет зелёные и коричневые оттенки.

Яйца ахатины
Яйца ахатины

Бывают случаи откладки ложных яиц, когда они не имеют скорлупы и обладают прозрачным цветом. Форма у икры всегда округлая. Размер у яиц ахатины разнится от 5 до 7 мм, иногда встречается меньше. Вылупливаются ахатины в домашних условиях за небольшой срок, от 17 до 24 часов, поэтому вылупиться может всё потомство за один день. Количество яиц может достигать 300 штук, но, как правило, вылупляются на свет не более 100 улиток. Количество отложенного потомства ахатины, отличается от родившихся на свет детёнышей. Новорождённым улиткам требуется качественный уход, как и за беременной брюхоногой.

Лишние яйца

Брюхоногая особь способна отложить количество яиц больше, чем это требуется заводчику, чтобы ахатина не родила ненужных моллюсков, необходимо осуществить определённые мероприятия. Лишние яйца важно заморозить в холодильнике, для прекращения в них процессов жизнедеятельности, иначе даже в мусорном ведре можно обнаружить, вылупившуюся ахатину.

Как ухаживать за яйцами ахатин

Маленькие ахатины требуют минимального ухода со стороны заводчика. А вот ухаживать за кладкой яиц и контролировать показатели окружающей среды необходимо регулярно.

Если улитка отложила икру в ямку, не присыпав грунтом, тогда нужно аккуратно присыпать яйца самостоятельно.

Важно следить, чтобы грунт был влажным, при необходимости подливать воды в небольшом количестве, но под кладкой не должно быть жидкости. Самой благоприятной температурой для созревания яиц будет уровень 28 градусов, так же как и раньше нельзя допускать резких перемен.

Маленькая ахатина
Маленькая ахатина

Запрещается трогать руками кладку. Исключением может быть ситуация, когда улитка отложила её по территории террариума, тогда необходимо аккуратно при помощи какого-либо предмета переложить будущее потомство в одну ямку. Температура рук человека способна навредить.

Новорождённый моллюск растёт очень медленно и на протяжении этого времени родители ухаживают за своим потомством. Раковина малыша нежная, с ней следует обращаться аккуратно.

Чем кормить маленьких улиток ахатин

Сразу после рождения моллюски несколько дней находятся внутри субстрата, лишь потом вылезают на поверхность, делая это постепенно. Первое время малыши питаются яичной скорлупой от собственного яйца, а также ложными яйцами. Далее, маленьких моллюсков рекомендуется кормить аналогично взрослой особи. Кормление должно быть частым и регулярным, а доступ к еде постоянным.

Домашние улитки ахатины – размножение

В возрасте около 6 месяцев организм улитки достигает полового созревания. Правда, эта цифра может быть как больше, так и меньше. Все зависит от того, в каких условиях живет ахатина. Чтобы понять, готово ли животное принять своего партнера, обследуйте шею любимца. Если вы обнаружили там маленький бугорок, похожий на прыщик, это значит, что улитка выросла, и вы увидели ее репродуктивный орган.

Эти милые создания являются гермафродитами. Очень редко малыши могут появиться в результате самооплодотворения, но все же для получения потомства взрослые особи нуждаются в паре. Не допускайте, чтобы спаривались животные из одной кладки. Также оградите от этого больных улиток или тех, которые активно растут.

Роль аквариумных улиток

Каждый аквариум – это искусственно созданная экосистема, в которой не последнюю роль играют брюхоногие моллюски. Они не требуют дополнительного ухода и являются естественными очистителями дна, подъедая гниющие растения, остатки рыбьего корма, а также умерших рыбок. Выползая на стекло, улитки частично очищают его от обрастаний, однако не съедают зеленый налет целиком, а лишь прогрызают в нем извилистые дорожки.

С другой стороны, обилие моллюсков не приносит пользы: их экскременты загрязняют воду, они повреждают листья водных растений, а иногда выкапывают их целиком (это касается таких крупных улиток как ампулярии), также нельзя допускать улиток в нерестовики, поскольку они пожирают икру рыб.

Роль аквариумных улиток

Ампулярии: особенности содержания и разведения

Крупные и красивые улитки-ампулярии пользуются большой популярностью у аквариумистов. Эти тропические улитки, которые попали в наши аквариумы из бассейна Амазонки, имеют, как правило, бурую и ярко-желтую окраску, встречаются также особи синего цвета. При хорошем уходе ампулярии живут достаточно долго – 3 — 4 года, достигая весьма значительных размеров – диаметр их панциря может составлять до 10 сантиметров. Они неприхотливы, практически всеядны, а для того, чтобы получить от них потомство, достаточно соблюдать некоторые несложные правила.

На видео показано появление таких улиток

Где они живут?

Ампулярии отлично уживаются вместе с любыми неагрессивными рыбами. Поскольку эти улитки вырастают до значительных размеров, не рекомендуется допускать перенаселения аквариума: на одну особь должно приходиться примерно 10 л воды. Температура воды особенного значения не имеет, но если ампуляриям становится холодно, то они собираются вокруг источника тепла, например, возле обогревателя. Если вода в аквариуме слишком мягкая, то это сказывается на внешнем виде их панциря: он покрывается углублениям, частично деформируется, медленно растет. В этом случае в воду можно добавить мраморную крошку, кусочки известняка или просто положить на дно морские раковины. Из-за крупных размеров ампулярии довольно быстро загрязняют аквариум, поэтому желательно очищать воду с помощью фильтра и регулярно доливать свежую.

Поскольку ампулярии иногда выползают на стекло над уровнем воды, то они могут и сбежать, поэтому нужно следить, чтобы аквариум всегда был накрыт крышкой.

Чем питаются?

Ампулярии, как и большинство улиток, всеядны и прожорливы. Как у всех брюхоногих моллюсков, во рту у ампулярии находится мускулистый язык, покрытый теркой-радулой, которым она перетирает пищу.

Ампулярии

Ампулярии нуждаются в дополнительном питании, поскольку остатков рыбьего корма, который падает на дно, им не хватает. Подкармливают их растительной пищей: тертой морковью, банановой кожурой, огурцами, листьями салата. Остатки корма, естественно, нужно своевременно убирать, чтобы они не портили воду.

Читайте также:  Можно ли есть мороженое на диете

Как они размножаются?

В отличие от большинства улиток, ампулярии раздельнополы. Так как отличить самца от самки практически невозможно, то аквариумисты обычно держат вместе 4 – 5 представителей этого вида. Половозрелыми они становятся, как правило, в полтора года и могут размножаться круглый год. Яйца формируются в теле самки, а затем она откладывает их над уровнем воды, обволакивая кладку слизистым коконом, который на воздухе твердеет. Если вы хотите получить приплод, то нужно следить, чтобы икра не пересохла. Для этого кладку надо аккуратно срезать со стекла и поместить в безопасное место, например, на кусочек пенопласта, который будет плавать на поверхности воды.

На видео показано размножение

Для того, чтобы получить здоровое потомство, соблюдайте следующие условия:

  • температура воды должна быть не ниже 20 градусов. В этом случае созревание яиц произойдет за 2 – 3 недели;
  • нужно следить за влажностью: чтобы кладка не пересыхала, ее стоит периодически опрыскивать из пульверизатора. Если же на яйца будет постоянно попадать вода, они заплесневеют и пропадут.

Со временем кладка темнеет: это формируются панцири молодых улиток. В назначенный срок молодняк прогрызает себе путь на волю и спускается в воду. Подкармливать детенышей надо измельченной зеленью (ряской, салатом), а также дафниями и циклопами – ошпаренными или сухими.

Следите, чтобы молодые ампулярии не были съедены другими обитателями аквариума – взрослыми улитками и рыбами, поэтому, по возможности, их нужно пересадить в отдельную емкость.

Ахатины и их особенности

Многие любители улиток держат дома ахатин – сухопутных брюхоногих моллюсков родом из Центральной Африки. Для их содержания не обязательно заводить террариум – достаточно любого аквариума, в том числе и «текущего» — ведь воду в него наливать не придется.

Ахатины

Как они выглядят и где они живут?

Ахатина – чрезвычайно эффектное животное. При хорошем уходе ее панцирь достигает в длину 25 – 30 см, а вес – до 0,5 кг. Окраска ахатин во многом зависит от того, чем они питаются, но в основном они имеют светло-серую ногу и янтарно-коричневый панцирь с разводами и полосами. За счет своих внушительных размеров эта улитка требует много места: на каждую особь должно приходиться не менее 10 литров.

Ахатина много времени проводит, зарывшись в грунт, поэтому на дно аквариума нужно насыпать слой подстилки не менее 15 см толщиной.

В качестве грунта подойдет:

  • кокосовый субстрат;
  • опилки;
  • торф;
  • песок.

Землю, содержащую хвойный наполнитель либо удобрения для цветов, использовать не следует. По мере загрязнения грунт меняют, обычно это делают раз в две недели.

В жилище для ахатин желательно поддерживать температуру не менее 25 градусов и достаточно высокую влажность, для чего субстрат периодически опрыскивают из пульверизатора, а на дно ставят неглубокую емкость с водой.

Емкость должна быть достаточно тяжелой, чтобы взрослые ахатины не перевернули ее, а слой воды – небольшим, чтобы молодые улитки не утонули.

Аквариум, где живут ахатины, необходимо закрывать плотно подогнанной крышкой, чтобы улитки не вылезли. Для вентиляции в крышке нужно проделать дырочки либо затянуть ее сеткой.

Чем питаются?

Основной пищей ахатин являются фрукты и овощи, нарезанные тонкими пластинками – огурцы, бананы, морковь, яблоки, капуста и т.д. Желательно разнообразить рацион домашних улиток, т.к. они могут привыкнуть к одному виду корма и отказываться от других. Не отказываются ахатины и от белковой пищи – кусочков мяса или вареного яйца.

Для формирования скорлупы улиткам нужен кальций, поэтому в их пищу надо добавлять яичную скорлупу и молотый мел.

Размножение

Ахатины достигают половой зрелости уже в годовалом возрасте и могут откладывать яйца каждые 2 месяца. Они гермафродиты, но самооплодотворение у них случается нечасто. Если животные одного размера, то у них происходит перекрестное оплодотворение, которому предшествуют брачные игры. Специализированных половых органов у них нет, и генетический материал передается с помощью известковых выступов, так называемых «стрел амура», которые выдвигаются из тела вблизи головы. Если в размножении участвуют улитки разного размера, то более крупное животное выполняет роль самки, т.к. вынашивание яиц требует больших затрат энергии. Сперма сохраняется в теле ахатины до двух лет, поэтому улитка, которая выполняла роль самца, вырастая, может отложить яйца, пользуясь старым запасом семени, которое когда-то поступило от другой улитки.

Икринки зреют в теле улитки около двух недель, а затем она откладывает яйца в грунт, где они дозревают еще 2 – 3 недели. В кладке, как правило, содержится до 200 яиц, окруженных плотной скорлупой, но по мере того как молодая улитка растет, скорлупа истончается, т. к строительный материал яйца идет на построение ее раковины, и, в конце концов, детеныш оказывается на свободе. Кормить новорожденных улиток можно тем же, что и взрослых, только измельчая корм.

Ахатины

Среди тех ахатин, которые содержат дома любители, есть и живородящая белая ахатина, чей размер не превышает 10 см. Самка не откладывает яйца: детеныши, которые появляются на свет, формируются в теле матери, а затем могут вести вполне самостоятельный образ жизни. Особенностью содержания этого вида является то, что улитки предпочитают листья деревьев (березы, дуба, бука) овощам и фруктам.

Регуляция численности

К сожалению, бесконтрольное размножение улиток создает угрозу искусственной экологической системе — аквариуму либо террариуму, поэтому существуют такие способы регуляции их численности как:

  • механический — молодых улиток можно собирать руками, давить, а затем скармливать другим улиткам и хищным рыбкам;
  • термический – яйца и икру можно замораживать, измельчать и скармливать другим улиткам;
  • биологический – можно завести в аквариуме улиток хелен, которые будут уничтожать других улиток и их икру.

Химический и электрический способ уничтожения улиток относятся скорее к компетенции опытных аквариумистов и нами рассматриваться не будут как слишком рискованные для любителей.

Болезни улиток

Улитки – создания неприхотливые, они хорошо переносят перепады температур, недостаток кислорода, изменение жесткости воды. Однако в некоторых случаях изменения в поведении и внешнем виде улиток заставляют аквариумиста прийти к ним на помощь. На что стоит обратить внимание?

  1. Длительная спячка: улитка закрывает раковину крышкой и не проявляет активности. Это может быть связано с неблагоприятными условиями: дефицитом кислорода, голодом, снижением температуры и т.д. Естественно, что в этом случае нужно улучшить качество жизни улитки.
  2. Деформация раковины может происходить как из-за высокой температуры, так и вследствие недостаточной жесткости воды. Не рекомендуется держать улиток при температуре выше 25 градусов и в слишком мягкой воде. Кроме того, в их рацион желательно включить листья салата и капусты, т.к. они богаты кальцием.
  3. Паразиты и грибки также иногда заводятся на улитках. Если вы заметили, что улитка покрылась белами обрастаниями, поместите ее в раствор поваренной соли из расчета 15 г на литр воды на 15 минут. Здоровье улитки не пострадает, а паразиты погибнут.
  4. Механические повреждения. Агрессивные рыбы могут сильно досаждать улиткам, пытаясь откусывать от них куски, поэтому улиток не следует держать вместе с хищниками. Благодаря хорошей регенерации, раны у улиток заживают сами, даже поврежденные глаза восстанавливаются. Улитки ахатины часто срываются со стенок своего жилища и травмируют панцирь, поэтому нужно следить, чтобы у них всегда была мягкая подстилка. Если панцирь поврежден не сильно, то он также со временем зарастает.
Читайте также:  Анализ на демодекс в минске

При правильном уходе водные улитки послужат красивым и полезным дополнением вашего аквариума, а ахатины станут самыми неприхотливыми из ваших питомцев.

Польза и вред икры

Обработанные и засоленные икринки рыб различных пород – вкусный деликатес, который принято есть с хлебом, блинами, украшать им салаты или добавлять в различные закуски. Известно, что икра улучшает деятельность мозга, укрепляет иммунитет и сердечно-сосудистую систему, а также положительно влияет на качество зрения и показана беременным женщинам. Икра обладает уникальным набором активных веществ, имея в своем составе легкоусваяемый йод, фосфор, железо, калий, фолиевую кислоту, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, D и Е. К слову, икра – богатый источник быстроусвояемого белка, по качеству которого может соперничать с мясом.

Единственное, икру лучше не употреблять людям со склонностью к отекам и при атеросклерозе, гипертонической и ишемической болезнях. Причина в соли, которая в больших объемах содержится в деликатесе.

Сорта икры


Условно все виды икры можно разделить на три категории, которые характеризуют продукт по семейству рыб, а также способу ловли. Икра разных рыб, относящихся  даже к одному виду, может различаться по вкусу, цвету и размеру. Стоит также выделить икру некоторых моллюсков, а также виноградных улиток и каракатиц.

  • Красная икра. Ее получают из лососёвых рыб, таких как кета, нерка, чавыча, кижуч, семга, горбуша или зубатка.
  • Чёрная икра. Ее получают от осетровых рыб, таких как белуга, осетр, севрюга, стерлядь, шип. К этой же категории относится и самая дорогая икра в мире, которую часто именуют «белой чёрной». Такая икра имеет золотистый цвет, и добывают ее от взрослых особей (чем старше рыба, тем светлее и ценнее икра) и рыб-альбиносов. Сегодня черную икру подразделяют на зернистую баночную и бочковую (очищенную от плёнок и жилок и имеющую вид целых, недеформированных зёрен), паюсную (прессованные зерна) и ястычную (зерна не отделяют от соединительной ткани).
  • Частиковая икра, которую еще также называют желтой или белой. По сути это любая икра любой рыбы, не относящейся к семействам лососёвых и осетровых рыб. Ее также еще делят на два подвида: крупночастиковую (щука, судак) и мелкочастиковую (карась, чехонь). Также отметим, что частиковые – это не семейство рыб, а так называемый метод ловли мелкоячейной сетью, в которую чаще всего и попадаются щука, лещ, кефаль, лобан, минтай и далее по списку.

Виды черной икры

Белужья икра

Белужья икра

Белужья икра

Вид икры, который считается одним из самых дорогих и ценных в мире. Белужья икра лидирует не только по стоимости, но и по питательной ценности и вкусовым качествам, за что ее так ценят гурманы. Она имеет ореховый привкус и вопреки распространенному мнению совсем не отдает запахом рыбы. Считается, что самая вкусная белужья икра та, что имеет золотой оттенок и была получена от едва ли не столетней рыбы. Естественно, что стоимость подобного деликатеса зашкаливающая и может достигать €7 000 за килограмм.

Ее стоит отличать от икры рыбы боуфин, которая внешне очень похожа, и поэтому ее нередко выдают за классическую черную икру от рыб семейства осетровых. Распознать «подделку» не так сложно, как кажется. Во-первых, ее будет отличать цена, которая будет неправдоподобно ниже. Во-вторых, вкус, он будет грубее и «проще».

Осетровая икра

Осетровая икраСеврюжья икра

Севрюжья икра

Осетровая икра

В отличие от белужьей икры осетровая пользуется значительно меньшей популярностью, а также имеет цену на порядок ниже. Она имеет крайне специфический вкус, морской и даже йодированный. Некоторые говорят, что у осетровой икры есть привкус водорослей. Однако именно за этот необычный, ни на что не похожий вкус и ценится икра.

К слову, среди плюсов осетровой икры ее малосольность. Чтобы раскрыть богатый и необычный вкус, во время соленья соляной раствор делают менее сильным, чем, скажем, при приготовлении белужьей икры.

Севрюжья икра

Круг элитной икры замыкает севрюжья, которая по ценности и вкусовым качествам немного уступает своим более дорогим собратьям. Единственное, в чем она лидирует, так это в количестве жиров в составе. Севрюжья икра очень калорийна и противопоказана худеющим. Впрочем, если вы не сидите на диете и можете себе позволить лишнего, вам понравится тонкий, но запоминающийся вкус икры. По сравнению с осетровой он кажется гораздо менее выраженным, но, поверьте, от того не становится дурнее.  



Стерляжья икра

Калужья икра

Стерляжья икра

Как и осетровая, стерляжья икра имеет выраженный морской привкус, которым, впрочем, значительно мягче. Однако в целом такая икра более специфична из-за сильного рыбного послевкусия. Из всех осетровых, стерляжья икра самая дешевая, что, конечно же, не делает ее менее вкусной. Как говориться, на вкус и цвет товарищей нет, поэтому и среди гурманов можно найти поклонников этой разновидности икры.

Калужья икра

По вкусу эта икра чем-то похожа на белужью, но только с менее выраженным вкусом и ореховым оттенком. Кроме того, по жирности и калорийности она значительно опережает свою коллегу, однако именно эти качества делают ее такой нежной и мягкой.

Виды красной икры



Икра горбуши

Кетовая икра

Икра горбуши

Если вы видите на прилавке знакомые красные икринки, то в большинстве случаев это будет икра именно горбуши. Она получила большое распространение благодаря яркому и приятному вкусу, а также высокой плодовитости этой рыбы, которая позволяет производить продукт в большом количестве. Благодаря своему универсальному вкусу – не слишком рыбному, но при этом узнаваемому, она завоевала расположения масс. При покупке стоит также учесть, что икру горбуши часто пересаливают, поэтому лучше приобретать ее у проверенных продавцов.

Кетовая икра

Наиболее жирный из всех видов красной икры. Меж тем именно благодаря своей калорийности кетовая икра имеет нежный и приятный маслянистый вкус, который, впрочем, нравится далеко не всем. Ее добывают в гораздо меньших объемах, чем икру горбуши. Связано это с непопулярностью такой икры среди потребителей.



Икра форели

Икра кижуча и нерки выглядит практически одинаково.

Икра кижуча

Такая икра считается самой полезной среди всех разновидностей красной икры благодаря великолепному составу активных веществ. Однако, несмотря на это преимущества, икра кижуча не сыскала особой популярности среди потребителей. Что до вкуса, то он довольно специфичен и имеет заметную горечь, из-за которой ее многие и недолюбливают.

Икра нерки

На российском рынке икра нерки встречается не так часто, так как в нашей стране она не особо любима из-за своего выраженного рыбного вкуса. Интересно также, что как раз именно из-за этой своей специфической особенности она крайне популярна в Европе и Америке, где подобный непривычный для нас вкусовой оттенок считается деликатесным и гурманским.

Икра форели

Икра форели довольно соленая и с заметной горчинкой, поэтому довольно непопулярна среди потребителей. Меж тем она прекрасно сочетается со сливочными сырами и многими другими кисломолочными продуктами, из-за чего ее часто используют в приготовлении роллов и других закусок с обилием мягких и неагрессивных по вкусу продуктов.

Источники

  • https://prokachestvo.ru/ikra-poddelka.html
  • https://FoodandHealth.ru/delikatesy/ikra-ulitok/
  • https://rybkies.ru/obitateli/razmnozhenie-ulitok-ahatin.html
  • https://womanadvice.ru/ahatiny-otlozhili-yayca-chto-delat
  • https://mirzasteklom.com/zhivnost/kak-razmnozhayutsya-ulitki-v-akvariume.html
  • http://www.marieclaire.ru/food/gid-po-ikre-chto-nujno-znat-o-glavnoy-nachinke-dlya-blinov/

[свернуть]
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...